Trinitario Ekologisk 70% Kakao
Text från Malmö Chokladfabrik:
Doctor Livingstone, I presume? Ja så absurt kändes det när vi hittade en svenskättad familj som odlar kakao i Sambiranodalen på Madagaskar. Här bjuds det på en tropisk upptäcktsfärd genom syrliga aromer av gula bär och russin följt av kraftig kakaosmak.
Utanför Mozambique, på världens fjärde störst ö Madagaskar, odlar den svenskättade familjen Åkesson kakao enligt konstens alla regler. När bönorna skördats och torkats, skeppas de hem till oss i Malmö i stora säckar. Här rostar vi dem varsamt för att tillvarata alla de tropiska smakerna. Det är inte klokt egentligen, svenskar som odlar nere på Madagaskar och svenskar som rostar uppe i Malmö. Inte visste vi att choklad kunde vara en så nordisk angelägenhet!
- Skördetid: Okt – Nov.
- Rostning: 70 min.
- Rosttemp: 135 grader C
- Conchning: 26-30h
Ingredienser:
- Kakaomassa*
- Rörsocker*/sukker*
- Kakaosmör*
*Ekologisk ingrediens
Näringsvärde 100G
| Energi | 2420kJ |
| 578 kcal | |
| Fett | 45 g |
| – varav mättat | 28 g |
| Kolhydrater | 32 g |
| – varav sockerarter | 29 g |
| Protein | 6,7 g |
| Salt | 0 g |
En helt nötfri fabrik – varken nötter, soja, ägg eller gluten hanteras i vår fabrik.
